ترکیبات:
۵۰۰ گرم ماسکارپونه
حدود ۲۴ بیسکوئیت لیدی فینگرز
۲۰۰ سی سی (اندازه یک قوطی نوشابه تک نفره) اسپرسو یا قهوه ی دم کشیده ی غلیظ
۳ قاشق غذاخوری شکلات تلخ خرد شده
۴ زرده ی تخم مرغ
۳ سفیدهی تخم مرغ
۶ قاشق غذاخوری شکر
۷ قاشق غذاخوری لیکور قهوه
۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
مراحل گام به گام درست کردن تیرامیسو

ابتدا باید زرده و سفیدهی تخم مرغ را در دو کاسه ی جدا بریزید و ۳ قاشق غذاخوری شکر به هر کدام اضافه کنید. سفیدهی تخم مرغ را آنقدر هم بزنید تا پف کند و سفت شود.
سپس زرده ی تخم مرغ را نیز با همزن برقی آنقدر هم بزنید تا سفت شود.
سپس یک سوم از سفیده ی تخم مرغ همزده را به مخلوط ماسکارپونه اضافه کنید و آن را مانند خمیر کیک، به آرامی هم بزنید. بقیهی سفیده را هم اضافه کنید تا کامل مخلوط شوند.
اسپرسو را در یک کاسه ی کم عمق بریزید و بیسکوئیتهای لیدی فینگرز (انگشتی) را درون آن غوطه ور کنید. بیسکوئیتها را حدود ۵-۳ ثانیه درون مایع بچرخانید تا همه جای آنها خیس بخورد.
بیسکوئیتها را کف یک ظرف سرامیکی یا شیشهای بچینید تا یک لایه ایجاد شود. میتوانید بیسکوئیتها را بشکنید تا کف ظرف را کامل پر کنند.
سپس نصف مخلوط ماسکارپونه را روی بیسکوئیتها پخش کنید تا یک لایه ایجاد شود و روی آن شکلات تلخ خرد شده بریزید.
دوباره یک لایه بیسکوئیت و یک لایه مخلوط ماسکارپونه را در ظرف اضافه کنید. در آخر، روی آن پودر کاکائو بپاشید و آن را برای حدود ۸-۶ ساعت در یخچال بگذارید.

برای مطالعه میزان کالری این دسر و ارزش غذایی آن کلیک کنید...